酵素は甘い 酵素は「どんな味？」と聞かれて「美味しくないよ！」ってお答えすると「苦いのかな？」と想像する方が多いようですね。青汁の影響が大きいのでしょうか。実際は甘いです。 「良薬口に苦し」というのは「耳に心地よい甘言よ … 続きを読む 酵素はなぜ甘い?｜糖浸透圧抽出法